Dịch vụ ăn uống là một ý tưởng không hề xa lạ đối với những người làm việc trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn. Sẽ được Sự thật là gì?? Hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Để đảm bảo mọi hoạt động trong nhà hàng, khách sạn diễn ra suôn sẻ, hiệu quả và tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng, cần có sự giao tiếp chặt chẽ giữa các bộ phận khác nhau. Vì vậy, sự đóng góp của bộ phận ẩm thực là rất quan trọng, đặc biệt là trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Sẽ được Sự thật là gì?, công việc như thế nào? Đây là điều mà bất cứ ai làm việc trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn cũng cần lưu ý.
Mục lục
- 1 Điều gì thực sự tiếp theo?
- 1.1 1. Chuẩn bị nước sốt, nước xốt, chanh, ớt thích hợp cho các món ăn
- 1.2 2. Nhận đơn đặt hàng từ bộ phận dịch vụ
- 1.3 3. Chuyển các món ăn từ nhà bếp sang khu vực phục vụ
- 1.4 4. Nhận thông tin về các món ăn từ bộ phận bếp
- 1.5 5. Kiểm tra bao bì, hộp cơm do khách hàng hướng dẫn, đảm bảo bát đĩa và nước sốt luôn đầy ắp, không bị đổ, tràn, v.v.
- 1.6 6. Làm sạch và vệ sinh khu vực.
- 1.7 7. Hỗ trợ các bộ phận liên quan khác để phục vụ khách hàng nhanh hơn và tốt hơn trong điều kiện của nhà hàng.
- 1.8 8. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của Quản lý nhà hàng.
Điều gì thực sự tiếp theo?
Tóm lại, bộ phận Dịch vụ ăn uống là bộ phận sẽ hỗ trợ Người phục vụ chuẩn bị, tổ chức bữa ăn, dọn dẹp mặt bằng, giao thức ăn và vận chuyển dụng cụ, thiết bị. được thực hiện đến mức hoàn hảo, mang lại cảm nhận tốt về quy trình phục vụ và chất lượng phục vụ của nhà hàng, khách sạn.
Nhân viên hỗ trợ nhân viên chuẩn bị và phục vụ đồ ăn tại bàn ăn – Ảnh: Internet
Có thể nói, bộ phận ẩm thực đóng vai trò chính trong việc ổn định các tiêu chuẩn phục vụ và tạo ra một kế hoạch chi tiết cho nhà hàng và khách sạn. Những người cung cấp thực phẩm sẽ làm những công việc này. Đặc biệt, công việc của một Hiếu khách là gì??
1. Chuẩn bị nước sốt, nước xốt, chanh, ớt thích hợp cho các món ăn
- Đảm bảo nước chấm và nước chấm được pha theo công thức của quán. Bạn có thể nhờ Trợ lý Bếp trưởng, Bếp trưởng kiểm tra khẩu vị.
- Bảo quản nước chấm, nước chấm theo quy định.
Thức ăn cần đảm bảo là sausi được pha theo yêu cầu của nhà hàng, kích thích vị giác của thực khách – Ảnh: Internet
2. Nhận đơn đặt hàng từ bộ phận dịch vụ
- Kiểm tra và xác nhận thông tin đơn hàng từ Nhân viên phục vụ.
- Hướng dẫn Bếp trưởng phân chia và chế biến các món ăn.
3. Chuyển các món ăn từ nhà bếp sang khu vực phục vụ
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi đưa cho khách hàng.
- Xử lý các món ăn một cách cẩn thận và khôn ngoan, đảm bảo rằng các món ăn nhập khẩu vẫn giữ được hương vị và trật tự của chúng.
Nhân viên phục vụ chào đón món ăn vào bàn và đảm bảo giữ nguyên hương vị của món ăn – Ảnh: Internet
- Giới thiệu dịch vụ để họ có thể tiếp tục phục vụ quốc gia.
- Món ăn cần được đặt đúng bàn, đúng thứ tự, đúng loại nước chấm và nước sốt.
- Đổ thêm nước chấm khi khách có nhu cầu thêm.
4. Nhận thông tin về các món ăn từ bộ phận bếp
Để có thể trả lời các câu hỏi của thực khách khi cần thiết (số món ăn, thành phần, không, thành phần, công thức, v.v.). Đối với những câu hỏi bạn không biết câu trả lời, hãy kiểm tra bộ phận bếp.
5. Kiểm tra bao bì, hộp cơm do khách hàng hướng dẫn, đảm bảo bát đĩa và nước sốt luôn đầy ắp, không bị đổ, tràn, v.v.
6. Làm sạch và vệ sinh khu vực.
7. Hỗ trợ các bộ phận liên quan khác để phục vụ khách hàng nhanh hơn và tốt hơn trong điều kiện của nhà hàng.
8. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của Quản lý nhà hàng.
Đó là một số câu trả lời cho câu hỏi Sự thật là gì?Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ hiểu hơn về công việc này và có thể tìm được cho mình một vị trí phù hợp để theo đuổi công việc Nhà hàng – Khách sạn.
