Vinegar Là Gì? Điểm Danh Các Loại Vinegar Phổ Biến Trong Ẩm Thực | Vieclam116.vn

Kiến Thức 0 lượt xem

Giấm là gì là thắc mắc chung của rất nhiều Đầu bếp mới. Không biết Giấm được sử dụng như thế nào trong Ẩm thực Châu Âu và Châu Á? Nếu hiểu rõ về các loại Giấm, các Đầu bếp trong tương lai sẽ biết cách chế biến món ăn ngon với loại gia vị đặc biệt này. Bạn đã sẵn sàng khám phá cùng Chefjob.vn chưa?

có nhiều loại giấm

Giấm có nhiều loại, phù hợp với các món ăn khác nhau – Ảnh: Internet

Thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú luôn tiềm ẩn rất nhiều nguyên liệu, thực phẩm, gia vị đang chờ các Đầu bếp tài ba khám phá và khám phá. Bên trong, có những loại gia vị mà bạn có thể sử dụng hàng ngày nhưng không biết tên cụ thể. Giấm là một ví dụ tuyệt vời. Giấm là gì? Có bao nhiêu loại Dấm và các Đầu bếp sử dụng chúng như thế nào?

Giấm là gì?

Vinegar là tên tiếng Anh của một loại giấm dùng để chế biến các món ăn. Giấm chứa thành phần chính là axit axetic (CH3COOH), ở dạng lỏng, có vị đắng, được tạo ra từ quá trình lên men rượu (C2H5OH). Hàm lượng giấm trong Giấm khoảng 5%, đủ để tạo hương vị cho chén.

Đài phun giấm

Nhiều tài liệu ghi lại sự xuất hiện của Giấm, vào khoảng 5.000 năm trước Công nguyên (TCN), người Babylon đã dùng quả chà là để làm giấm, nhanh cho Giấm. Tuy nhiên, một tài liệu khác lại cho rằng dấu tích của Giấm được tìm thấy sớm nhất là vào khoảng 3.000 năm trước Công nguyên ở Ai Cập cổ đại, khoảng 2.000 năm trước Công nguyên Giấm được tìm thấy ở nhiều nơi ở Trung Quốc.

READ  Top 10 công việc hot và lương cao nhất Việt Nam năm 2022 | Vieclam116.vn

Vào năm 500 trước Công nguyên, Hippocrates – cha đẻ của nền y học hiện đại đã sử dụng Giấm từ táo, trộn với mật ong để làm thuốc chữa ho và cảm lạnh. Năm 1864, Louis Pasteur đã chứng minh rằng giấm được tạo ra thông qua một quá trình lên men truyền thống, trong đó giấm bắt đầu được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là trong thực phẩm.

Các loại Giấm dùng trong nấu ăn

Trên thị trường có rất nhiều loại Dấm khiến các Đầu bếp khó có thể tìm được loại Dấm phù hợp với tính chất và hương vị của món ăn. Bạn chưa biết White Vinegar, Apple Cider Vinegar, Balsamic Vinegar là gì? Câu trả lời như sau:

giấm táo

Giấm táo – Nước sốt phổ biến cho nhiều món salad – Ảnh: Internet

Apu Cider Vinegar (Giấm táo): Giấm táo có lượng đường thấp hơn các loại giấm khác, được làm từ giấm táo. Người Pháp sử dụng loại giấm này làm lớp phủ cho nhiều món salad phổ biến, thậm chí họ còn gọi Apple Cider Vinegar là “rượu đắng”.

Xem thêm: Cider là gì? Thuộc tính, hương vị rượu táo và bia khác nhau

Nhà máy rượu: Được làm từ bất kỳ loại rượu nào, nó là một thành phần thiết yếu trong nhiều loại nước sốt phổ biến. Giấm rượu có mùi thơm dễ chịu, vị thanh khiết, tùy loại rượu lên men mà giấm rất ngon.

Giấm balsamic: Được làm từ giấm rượu (thường là nho Lambrusco và Trebbiano). Giấm balsamic có màu nâu sẫm, độ đặc sệt, vị đậm đà. Ngoài công đoạn rang xay còn cho thêm chanh, tỏi, tiêu xanh để tạo mùi thơm đặc trưng. Độ chua trong giấm thơm cao hơn giấm rượu, vị đậm đà kết hợp với vị ngọt tạo nên hương vị dễ chịu. Balsamic Vinegar trên thị trường hiện nay khá đắt, nhất là loại cũ.

READ  Mẫu CV xin việc giáo viên mới nhất | Vieclam116.vn

Giấm mạch nha: Trong quá trình lên men bia không mùi, người nấu bia cho thêm đường caramel vào giấm để tạo ra màu sẫm ấn tượng. Giấm mạch nha có vị đắng, mùi thơm nồng, được các Đầu bếp dùng để ủ chua rau xanh, củ quả hoặc làm ớt.

White Vinegar (Giấm trắng): Vị của giấm trắng khá mạnh vì nó được làm từ bia hoặc mật đường. Nhiều Đầu bếp sử dụng giấm trắng để ngâm rau, hạt và trái cây.

ngưỡng giấm

Giấm trắng trộn đều với rau, hạt và trái cây – Ảnh: Internet

Hạn sử dụng của Giấm thường hơn một năm, nhưng thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào chất lượng của nguyên liệu cũng như thời điểm mở nắp và cách bảo quản của mỗi người. Bạn đang theo đuổi sự nghiệp Master Cookie? Đừng quên lưu lại những thông tin về Dấm mà Chefjob vừa chia sẻ để biết thêm về công dụng của Dấm trong nấu ăn nhé.

Ước tính

Thì là – Thực phẩm ở Trung Đông

Basil là gì? Kinh ngạc trước sức mạnh của gia vị Ý

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud